#ОмАЭиП #СПО
В рамках недели русской кухни в ОмАЭиП состоялось лабораторное занятие, посвящённое приготовлению холодных закусок.
Занятие провёл преподаватель Сердюк Иван Дмитриевич совместно с практикующими специалистами — Софией Комаровой, су-шефом, и Юлией Стародумовой, руководителем мастерской сладостей.
Студенты приготовили три оригинальные закуски:
- запечённый пастернак и картофель с отварной полбой, маринованным портулаком и клюквой;
- ломоть бородинского хлеба с намазкой из печёной свёклы и щукой;
- картофельные блины с маринованным огурцом и чёрной икрой.
В ходе занятия участники познакомились с новыми продуктами, в том числе с дикоросами, и освоили интересные сочетания ингредиентов. Общение с практикующими специалистами позволило студентам узнать больше об особенностях работы с различными видами сырья, тонкостях создания блюд и задать интересующие вопросы профессионалам.
