21.11.25 и 22.11.25 в Омской академии экономики и предпринимательства в рамках недели ПЦК экономических дисциплин были проведены мастер-класс и воркшоп на тему «Особенности использования люминоскопа для определения качества рыбы и рыбных продуктов». В мероприятиях приняли участие студенты групп: Тов-9.17; ТДт-9.4; Тов-9.18; ПКД-9.13; ПКД-9.14 и ПКД-1.20.
Учебный процесс призван мотивировать студентов разных специальностей к активизации научно-познавательной деятельности. Формат воркшопа – практическое интерактивное занятие, где студенты совместно работают над решением конкретной задачи, - был особенно продуктивен. Студенты-выпускники продемонстрировали возможности использования люминоскопа «Филин» в определении качества пищевых продуктов.
Преимущество данной методики – достаточно быстрое (экспресс-метод) проведение исследования качества пищевой продукции (рыбы, масла, жиров, мяса, молока и молочных продуктов, картофеля и овощей, грибов, муки и зерна) на соответствие нормативно-правовой документации методом люминесцентного анализа в лабораторных условиях. В процессе мониторинга была проведена фотофиксация получаемых результатов.
Демонстрацию выявленных результатов качества рыбы и рыбных продуктов провели студенты-товароведы выпускных групп: Шевченко Кристина, Копылов Матвей и Фирстова Таисия. Руководитель – преподаватель Приступа О.А. Присутствовали: председатель ПЦК экономических дисциплин, руководитель Отдела инновационной и грантовой деятельности ОмАЭиП Калинина В.С., преподаватель ПЦК технологии и организации питания, заведующая лабораторией Фунина Е.В., преподаватель ПЦК общеобразовательных дисциплин Фарберова Ю.В.
Мероприятие нацелено на проверку и закрепление знаний по дисциплинам «Оценка качества товаров и основы экспертизы», «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности товаров», «Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена».
